Ich habe ein Tutorial geschrieben, das zeigt, wie man Debian-Pakete mit checkinstall erstellt. Checkinstall ist ein nettes Tool, um einfache .deb-Pakete zu erstellen, die man z.B. im lokalen Netzwerk benutzen kann (wenn man z.B. dieselbe Software auf mehreren Debian-Systemen installieren möchte). Man kompiliert und installiert die Software wie gewohnt von den Sourcen, aber am Ende erhält man ein Debian-Paket, das man auch wieder deinstallieren kann, indem man dpkg -r aufruft.
http://www.falkotimme.com/howtos/checkinstall/index.php