schau dir mal checkinstall an.
http://asic-linux.com.mx/~izto/checkinstall/
das kann "*.deb" Files erzeugen, die du
lokal bei dir mit "dpkg -i <filename>" und "dpkg -P <paketname"
installieren und deinstallieren kannst.
Das was rauskommt ist zwar kein "echtes" Debian-Paket es fehlen u.a. Abhängigkeiten, etc... , aber für den
"Hausgebrauch" reichts.
HTH
Johannes