hi matheo,
leider verstehe ich deine Frage nicht richtig.
Auch in stable funktioniert apt-get, ein: "apt-get install sylpheed"
installiert dir sylpheed (das Packet heißt auch sylphed)
Wenn du wissen möchtest, ob eine Software überhapt, und wenn, dann in welcher Version in deinen Zweig (stable) ist, kannst du hier schauen:
http://www.debian.org/distrib/packages#search_packages
und wenn ein Programm nicht verfügbar oder zu alt ist, kannst du hier schauen:
http://www1.apt-get.org/search.php
Hier werden Quellen für sogenannte Backports(aktuelle Software für stable) gesammelt.
Diese Quellen kopierst du dir in deine "/etc/apt/sources.list"
Dann ein beherztes "apt-get update" um dann wieder mit "apt-get install deinProgramm"
ein aktuelles Programm deiner Wahl zu installieren.
Danach kommentiere bitte die Backportquelle in der sources.list wieder aus und unterstehe dich mit aktivierten Backports apt-get upgrade zu benutzen. das kann ganz schnell nach hinten los gehen.
cu Sebastian